蒜蓉扇貝蒸粉絲的做法
材料:
- 扇貝:12只
- 粉絲:適量
- 蒜:4瓣
- 青蒜:適量
- 生薑:適量
- 生抽:適量
- 料酒:適量
- 鹽:適量
- 食用油:適量
步驟:
1. 扇貝洗淨並去除內臟,將扇貝肉取出備用。
2. 粉絲用溫水浸泡10分鐘後,切成段備用。
3. 蒜瓣、青蒜和生薑切末備用。
4. 鍋中放入適量的食用油,加入蒜末、生薑末煸炒出香味。
5. 加入適量的生抽和料酒調味,炒勻。
6. 將扇貝肉放入鍋中,用中小火蒸煮約2分鐘。
7. 另起鍋,倒入適量的食用油,放入粉絲翻炒均勻。
8. 煮好的粉絲鋪在盤中。
9. 將蒜蓉扇貝放在粉絲上。
10. 鍋中再次加熱適量食用油,倒入蒜末煸炒出香味,倒入精鹽調味,淋在扇貝上。
11. 最後點綴上切好的青蒜即可享用。
溫馨提示:
- 溫水浸泡粉絲時,不要用熱水,否則會使粉絲變得糊狀。
- 蒜蓉扇貝蒸過時間不宜過長,否則扇貝容易過熟。
- 扇貝的煮熟時間可以根據個人口味調整,喜歡更熟一些可以多蒸一會兒。
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