奧利奧餅乾的做法 美味奧利奧餅乾做法步驟詳解
1、原料準備:無鹽黃油50克,糖粉20克,蛋黃10克,可可粉6克,低筋麵粉65克,鹽1克,無鹽黃油50克,清水12克,細砂糖25克,全蛋25克。
2、黃油室溫軟化,加鹽、糖粉用打蛋器打勻。
3、分次加入蛋液,繼續攪打均勻。加入過篩的低筋麵粉、可可粉,混合均勻。
4、混合成團後冷藏30分鐘。取出冷藏好的麵糰,擀開約4mm厚。
5、用餅乾模切出形狀。用月餅模具按壓出花紋。(可以直接用模具裡面的花片按壓,圖形會比較清楚)
6、放入預熱180°的烤箱,烘烤約15分鐘。
7、細砂糖和清水加熱至沸騰離火。雞蛋隔熱水用打蛋器打發。加入煮好的糖水,繼續打發。
8、分次加入軟化的黃油,並繼續打發。
9、裝入裱花袋,在裱花袋前段剪口,均勻的擠在一面餅乾上。蓋上另一片餅乾即可。
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