凍榴蓮和鮮榴蓮哪個好 冷凍榴蓮與新鮮榴蓮區別那個好一些。
1、新鮮榴好。新鮮榴蓮和冷凍榴蓮的主要區別:口感和顏色,安全。
2、凍榴蓮:在一般的用家來講是沒有太明顯分別的。冷凍榴蓮現在主要應用於國內的餐飲行業,冷凍榴蓮主打的是產品的穩定性以及熟度更高。凍榴蓮除了不具有那種強烈撲鼻的榴蓮味之外,鮮榴蓮香甜綿軟的口感全部得以保留,並且還新添了冰淇淋般糯滑的感覺。既可以像吃冰淇淋一樣用勺子挖著凍榴蓮吃,也可以把凍榴蓮放置室溫下回軟之後,像吃鮮榴蓮那樣用手拿著吃。儲存時,可放在冰箱的冷凍儲存,能夠儲存2年時間。
3、新鮮榴蓮在餐飲行業裡面存在一個選材的問題,並且受季節性影響比較大。然而近兩年來泰國的冷凍榴蓮市場非常的混亂,真正在泰國做的好的廠家並不是特別的多。新鮮榴蓮一旦裂開,就會迅速感染細菌。開殼或裂口的帶皮榴蓮儘量不要食用,榴蓮果肉一旦接觸常溫空氣就會高速滋生細菌,24小時就不能食用了。
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