溫泉蛋的家常做法 溫泉蛋怎麼做
1、做法一:溫泉蛋主要是用80度的水,使雞蛋出現半凝固的狀態,那麼我們在家裡煮的時候,可以用溫控器來控制一下溫度,80度就停止加熱,那麼這樣的蛋煮出來的口感與溫泉蛋是一樣的。
2、做法二:就是用悶燒杯來製作,我們把雞蛋放入燜燒杯,然後注入開水,蓋上蓋子,這個時候裡面的水大約也就是90度左右,還在不斷的下降,然後蓋上蓋子,兩三個小時以後開啟剝開殼,會發現蛋黃沒有完全凝固,口感軟糯。
3、做法三:就是把雞蛋放入杯子裡面,杯子裡面放入冷水,然後把杯子放入鍋中鍋中加半鍋水,把杯子放入水中,這樣雞蛋就是隔著杯子再加熱,當外面水沸騰的時候,杯子裡的水還沒有開,利用這樣的溫差,煮出來的雞蛋與溫泉蛋口感非常相似。
4、做法四:用正常煮雞蛋的方法把雞蛋放入鍋中,煮開以後小火沸騰兩分鐘,然後關火。再放置兩分鐘以後用涼水沖涼,這個時候我們撥開雞蛋會發現蛋黃也沒有完全凝固。
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