椒鹽鴨的做法 椒鹽鴨怎麼做
經驗1.2W
1、鴨肉650克,椒鹽5克,鹽1克,雞粉2克,胡椒粉2克,姜4片,八角2個,桂皮1片,紅花椒20粒,蔥2棵,麵粉4勺。
2、新鮮鴨肉650克斬成小塊。放入鍋中加八角、桂皮、紅花椒、蔥段、薑片,煮沸後上蓋小火煮十分鐘。
3、煮好的鴨肉衝去浮沫,瀝乾水份。加入生抽、鹽、雞粉、胡椒粉抓勻醃製十分鐘。再加入適量麵粉抓勻。
4、放入鍋中油炸。炸至鴨肉稍定型,盛出放涼。再將鴨肉放入鍋中復炸一次。將炸好的鴨肉放入大碗,撒上多一點的椒鹽拌均勻。
標籤:椒鹽
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