生蠔的做法大全 生蠔怎麼做好吃
1、做法一:準備用料。生蠔、調和油、蒸魚豉油。把每個生蠔用洗菜的刷子清洗乾淨;把小香蔥和蒜蓉剁碎;鍋置火上加入色拉油;油溫3至4成熱時放入小香蔥碎和蒜蓉炸香;然後加入適量的蒸魚豉油;加入少量的料酒;然後盛出放小碗中待用;把清洗乾淨的生蠔放入準備好的籠屜中。大火蒸制5分鐘即可;然後把每個生蠔的殼開啟,逐個澆上料汁,撒上極少量的蒜蓉剁辣椒,即可開吃了。
2、做法二:準備用料。生蠔、色拉油、食鹽、蒜、細香蔥、胡椒粉。蒜去皮,拍扁,剁成蒜末,生蠔用螺絲刀從縫隙中撬開,取出海蠣肉洗淨,將所有的海蠣肉集中一起用調味料醃製片刻後重新裝在牡蠣殼上,在生蠔上撒適量的蒜蓉,入開水鍋中蒸5分鐘左右即可取出,撒上香蔥末,澆上熱油就好了!
3、做法三:準備用料。生蠔、小白菜、洋蔥、蒜、馬蘇裡拉乳酪、食鹽、黑胡椒粉。生蠔買回來放進水池子,用刷子刷乾淨泥巴,放進開了的蒸鍋內蒸兩分鐘,看到有個小縫子了就趕緊拿出來衝冷水,以免肉老了。然後用工具撬開殼子將肉取出來,把取出的肉沖洗乾淨泡在冷水裡,切一些蔥頭丁,剁些大蒜末,再切點焯好的小白菜,將生蠔的殼挑出有深度的一邊用刷子刷乾淨,擺入烤盤內,炒鍋燒熱加油放蔥頭丁煸炒,再放大蒜末煸炒,最後將小白菜放進去,翻炒幾下加入鹽,加入黑胡椒粉,然後把菜用小勺裝在生蠔的殼裡面,把生蠔肉擺在表面,撒上馬蘇裡拉乳酪放進200度預熱好的烤箱烤10分鐘就行了。
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