茄子拌蒜做法步驟 如何做茄子拌蒜
1、原料:茄子、大蒜、鹽適量、醋適量、香菜適量、芝麻油適量。
2、將茄子洗淨,切開,水中浸泡半個小時。入蒸鍋蒸大火蒸10分鐘,或者飯焐茄子,煮飯的時候將茄子捂上即可。將蒸好的茄子晾涼,撕成絲,澆上提前準備好是蒜蓉醬就可以。其實這蒜蓉茄子的重點是在蒜蓉醬的製作上。
3、將蒜放在石臼中用木棍塌成蒜蓉汁,主要是為了讓蒜蓉汁充分的進入到撕好的茄子裡,使茄子更美味。
4、取一小碗,將蒜蓉連汁一起倒入,再加入醋、(醋多點)、生抽、少許鹽、雞精,攪勻淋在茄子即可。
5、這樣一盆紫色蒜香的茄子拌蒜就做好了。
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