紅燒肉的肉是哪個部位 紅燒肉的肉是什麼部位
1、做紅燒肉最適合的部位就是五花來肉,五花肉又分為上五花,中五花,下五花。
2、上五花是豬肋骨附近的肉,也就是俗稱的五花肋排。也就是在剔除排骨的時候,會將這一部分的五花肉剔出來。所以這個部位的五花肉肥肉會比較多,瘦肉比較少。在口感上,上五花肉的肥肉比較多,瘦肉吃起來的口感比較柴。
3、中五花是豬身體中最厚實的五花肉,用手按壓回彈不明顯則是中五花肉,該部位因為較厚實,口感會稍微硬點。
4、下五花是豬的肚腩,也是做好的五花肉。這個部位的五花肉肥瘦相間剛剛好,稱為上選的五花肉。從口感上講,下五花可以達到五花三層,肥瘦相間,吃起來的口感會比較好。下五花的肥肉和瘦肉很均勻,適合小炒,製作紅燒肉。
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家養什麼花起運最旺運
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