鮑魚怎麼炸 炸鮑魚的方法
經驗1.59W
1、抹茶鹽:抹茶粉10克,鹽20克。材料:鮑魚45克,蘆筍30克,粟米粉30克,蛋白2只,彩色脆米20克,青紫蘇2片,清酒18毫升,昆布5克,粟米油適量。
2、將鮑魚以清酒及昆布蒸軟熟,切成1.5毫米厚的薄片。
3、蛋白攪打至淇淋狀,加入粟米粉攪勻備用。
4、把蘆筍入粟米粉蛋白糊中拖勻,再沾上彩色脆米。
5、鍋燒熱,放入粟米油燒至150攝氏度。
6、將鮑魚入粟米粉蛋白糊中拖勻,下熱油鍋炸脆。
7、把蘆筍也入熱油鍋炸至金黃色,切段。
8、將炸脆鮑片及蘆筍段放入碟中,配青紫蘇作裝飾,以抹茶鹽作調味進食。
標籤:鮑魚
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