發麵餅如何做涼了也不硬 發麵餅涼了不硬的做法
1、食材:麵粉300克,酵母4克,小蘇打1.5克,砂糖20克,溫水230克。
2、將麵粉,酵母,小蘇打,砂糖稱好裝在一個大一點的盆裡,慢慢的往盆裡加入溫水和勻,和成較軟的麵糰,表面撒點乾麵粉,蓋上保鮮膜發酵。
3、在面板上撒上一些乾麵粉,將發好的麵糰移到面板上,加入一少量的乾麵粉揉勻,再蓋上保鮮膜靜止10分鐘,揉成長條,分割成小份。搓圓。
4、取一個麵糰,擀圓,厚薄自己掌控,熱鍋,開小火,用小刷子在鍋裡刷上一層油,放入擀好的生坯,在生坯的表面再刷上一層油。
5、蓋上鍋蓋,及時的翻面,直到餅的表面上色,即可出鍋。
6、好吃的麵餅就完成了,做好了放涼也不會硬。
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