巖茶的沖泡方法和步驟
巖茶是一種中式茶葉,它的沖泡方法與其他茶類有所不同。以下是沖泡巖茶的步驟:
1. 準備茶具:巖茶具有一定的氣味和沉澱,因此建議使用熟悉的茶具,例如紫砂壺、瓷壺、玻璃杯等等。同時,先將茶具用熱水清洗乾淨。
2. 熱水沏茶:將開水冷卻至85-90℃左右,不宜過熱。將巖茶放入茶杯中,將沸水倒在巖茶上,蒸氣飄散。
3. 聞香:利用巖茶的氣味本身,品茶人可聞其清香,不用親口嘗覺。
4. 水注滿;將熱水一次性倒滿,順便潤溼壺身或茶杯壁,確保茶葉充分浸泡。切勿過量注入。
5. 水溫合適:將茶杯蓋好,等待約30秒讓茶葉吸收水分,切記不可過長時間。為了清洗均勻的茶葉,在茶葉經過一段時間後(最好是15到25秒後)再給玻璃杯或茶蓋衝溫水,以達到更好的效果。
6. 直接品嚐:將蓋子開啟,品嚐這一杯香濃味美的巖茶。
以上就是巖茶的沖泡方法和步驟,在喝巖茶時,也可依個人愛好加入少量蜂蜜、檸檬片調味,讓巖茶釋放出更加濃郁的自然味。
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