怎麼挑選莧菜 挑選莧菜的方法分享
1、觀察根鬚。決定莧菜的口感就是它的新老程度,一般情況下根鬚少的莧菜口感都比較嫩,而根鬚多而粗的現在都是老莧菜。有些蔬菜超市為了迷惑消費者,會用剪刀把莧菜菜的根部剪掉,所以在購買時我們應仔細觀察莧菜的根部有沒有被修剪過。
2、看是否帶泥。新鮮的莧菜根部一般都帶有泥汙,因為這樣的現在是剛採摘的,所以就比較耐儲存,那種被水洗過的,現在雖然看起來好看,但是卻容易腐敗。
3、看顏色。優質的莧菜顏色為墨綠色或紫綠色,這樣的莧菜營養豐富,而市場上常見的則為大棚莧菜,這種莧菜菜的顏色淡一些,為淺綠色,葉片也薄一些。大棚種植的莧菜口感要比天然種植的好一些,但是就營養方面來看,天然種植的莧菜要比大棚種植的莧菜營養高很多。
4、用手掐枝莖。這是判斷蔬菜是否新鮮的最佳辦法,對莧菜也是適用的,用手指甲輕輕掐莧菜的枝莖,如果是新鮮的,現在就會非常容易被掐斷。
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