伯爵紅茶芋泥蛋糕的做法 伯爵紅茶芋泥蛋糕的做法與步驟
1、食材:雞蛋3個、細砂糖40克、牛奶35克、川寧伯爵紅茶包3包、低筋麵粉50克、玉米油25克、玉米澱粉5克、鹽2克、檸檬汁少許幾滴、鐵塔淡奶油150克、芋泥餡100克。
2、把茶包裡的茶葉用手捏細,倒進牛奶中小火煮微沸,蓋蓋子紅茶牛奶冷卻至室溫,可以放冰箱冷藏過夜更入味。
3、158度烤25分鐘左右。
4、晾涼後分層。
5、製作芋泥餡:荔浦芋頭1000克,紫薯50克,看自己喜歡紫色深淺,喜歡深紫就多加點紫薯。芋頭和紫薯蒸熟倒100克牛奶,用料理機打均勻。不粘鍋放15克黃油,煉乳20克,糖適量(看自己口味),開小火不斷翻炒芋泥成冰激凌狀即可。
6、淡奶油100g,芋泥餡100g,白砂糖8克,打成芋泥奶油,裝裱花袋一層層擠在蛋糕片上即可。
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