茶葉蝦仁簡單做法 怎麼做茶葉蝦仁
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1、用料:蝦仁一盤、茶葉一小撮、料酒(紹興黃酒)15ml、細鹽少許或沒有、澱粉一小撮。
2、取雞蛋蛋清,料酒,水澱粉兩勺放至蝦仁中,順時針攪拌使得上漿均勻。
3、將第一步的蝦仁放置冰箱冷藏15分鐘,在這期間,用熱水泡製茶葉。
4、在鍋裡放少許油,不要過多。放至蝦仁滑炒分散即出鍋。
5、在鍋裡原本留有的少許油加入兩大勺茶葉水。隨後加入蝦仁翻炒,使之有茶葉的香味。再加入少許水澱粉和少量的細鹽。
6、炒熟出鍋即可。
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