柿餅製作過程發黴怎麼處理 如何製作柿餅

1、晒柿餅發黴了就不要了,免得吃了對身體有影響,還產生食品安全問題。

2、去皮:柿子製成柿餅前,要先將柿子削皮。將新鮮的柿子洗乾淨,瀝乾水分,再用削皮刀削去柿子表皮。

3、晒乾:晒柿子需要在通風並且陽光好的環境,先將柿子擺放在竹屜上,在日光通風條件下晒制柿子表皮乾枯(不能著水),用手輕輕將其擠壓成餅狀。

4、擠壓:晒柿餅的過程需要經過兩輪的擠壓,第一次的柿餅還沒有完全成型。需要再次將擠過的柿子放回竹屜上晒制,約八至十天後,再依次擠壓一次(同第一次擠壓的手法一樣)。

5、密封:將晒制好的柿餅,均勻的碼入小缸中,用保鮮膜封好缸口,蓋上蓋兒,使柿餅上霜即可。