蒸肉餅湯的做法
蒸肉餅湯是一道傳統的中國菜餚,下面是製作蒸肉餅湯的簡易做法:
所需材料:
1. 豬肉餡(約250克)
2. 豆腐皮(1張)
3. 鮮香菇(適量)
4. 蔥薑蒜適量
5. 醬油(適量)
6. 鹽(適量)
7. 胡椒粉(適量)
8. 雞精(適量)
9. 料酒(適量)
10. 清湯(適量)
11. 水澱粉適量
步驟:
1. 將豬肉餡放入碗中,加入少許鹽、雞精、胡椒粉、料酒和蔥薑末,攪拌均勻醃製15-20分鐘。
2. 在蒸碗底部鋪上一層豆腐皮。
3. 將醃製好的豬肉餡壓在豆腐皮上,用勺子壓平並整形。
4. 香菇切片備用。
5. 拿一顆雞蛋,將蛋白和蛋黃分開,將蛋白倒入肉餅上方,再放上香菇片。
6. 將蒸鍋中的水燒開,將裝有肉餅的蒸碗放入蒸鍋中,用中火蒸約15分鐘至熟透。
7. 取出蒸碗,將蒸好的肉餅切成塊狀,備用。
8. 另起一個鍋,倒入清湯,加入醬油、鹽、胡椒粉和蔥薑末調味,燒開後加入預先調好的水澱粉勾芡。
9. 將蒸好的肉餅放入碗中,將勾好芡的湯倒入碗中覆蓋,最後撒上蔥花即可。
這樣一道香噴噴的蒸肉餅湯就完成了。你可以根據個人口味新增一些其他的調料和配菜,來增加口感和味道。
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