膳食養生烹煮茶湯火鍋的做法 膳食養生烹煮茶湯火鍋怎麼做
1、先以沸水泡茶,什麼茶都可以,待茶汁色澤變濃以後,馬上將茶渣濾除,千萬不要久泡,否則會有澀味。
2、將一盆新鮮的雞湯放入冰箱冷藏,待其油脂凝成白色塊狀後,去掉塊狀油脂備用。
3、把清雞湯倒入鍋內,將茶汁也一同倒入,然後再撒入一小撮茶葉,中火稍加烹煮,就可以加入火鍋底料了。
4、如果沒有清雞湯,也可以用清淡的蔬菜湯代替。另外,清爽的茶湯湯底較適合搭配白肉,即雞肉、鴨肉、鵝肉和海鮮等。腐竹、豆腐和各類蔬菜也是很好的湯底配料。
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