土雞怎麼燉好吃 土雞如何燉好吃
1、做法一:幹蔥蒜子土雞煲
準備食材如下:雞半隻,紅蔥頭7個,大蒜70克,紅尖椒2個,尖椒1個,色拉油適量,食鹽少許,姜20克,生抽10毫升,蠔油10毫升,香油1小勺,江米酒15毫升,胡椒粉少許,白糖5克,水15毫升。
具體做法如下:雞肉沖洗乾淨後切成小塊,用生抽和胡椒粉醃30分鐘,紅辣椒和青椒洗淨切成圈,薑切片,紅蔥頭剝去外皮,大蒜去皮,放入油鍋用中火炸成金黃色酥香後撈出備用,把醃好的雞肉放入180℃油鍋中炸1分鐘後撈出,鍋中倒入適量油,放入紅辣椒和薑片煸香,放入雞肉、紅蔥頭和大蒜一起拌炒,加入蠔油、糖和清水燜煮一下,最後放入青椒、鹽、並淋入香油翻炒均勻,把炒好的雞肉放到砂煲中,用中火煮至水分收幹,再撒入米酒,蓋上蓋子即可上桌。
2、做法二:滋補土雞湯
準備食材如下:土雞1只,棗(幹)適量,枸杞適量,食鹽適量,姜4片,蔥白4段,水適量。
具體做法如下:土雞洗淨,控水,入開水鍋中焯2分鐘,撈出,另起鍋,放入焯好的土雞,加入蔥姜,加沒過的熱水大火燒開,轉小火燉一小時,撈出蔥姜棄之,新增沖洗乾淨的大棗和枸杞,小火繼續燉30分鐘,起鍋前調入適量鹽即可!
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