斑斕相思蛋糕 斑斕相思蛋糕的做法介紹
經驗1.32W
1、主料:低筋麵粉30克,雞蛋2個,牛奶40克,全蛋液20克,細砂糖30克,玉米油28克。輔料:斑斕液3毫升,鹽1克。
2、準備材料,低筋麵粉提前過篩備用。
3、將2個蛋黃與全蛋液混合並攪拌均勻。
4、加入玉米油、牛奶、鹽,再次攪拌均勻。
5、篩入低筋麵粉,加入斑斕液,混合拌勻至無顆粒。
6、2個蛋白中分3次加入細砂糖打發至溼性發泡。
7、加入1/3分量的蛋白霜,用手動打蛋器翻拌均勻。
8、加入剩餘的蛋白霜,換用刮刀翻拌均勻。
9、將心型模具外部包上錫紙,倒入麵糊;放入烤盤,在烤盤中加入半盤水。
10、放入預熱至150度的烤箱,上下火中層60分鐘。
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