斑斕千層糕怎麼做 斑斕千層糕的做法介紹
1、用料:木薯粉300克,粘米粉40克,斑斕葉適量(30片),白砂糖180克,高達椰漿一罐(400ml)。
2、首先,將斑斕葉洗乾淨,洗乾淨後的斑斕葉分為兩份,一份為20片,另外一份為10片。
3、將第一份(20片)斑斕葉剪成小段小段,進行榨汁。(這一步如果要分多次榨汁,可以重複利用第一次榨出來的汁,這個樣子會使顏色更緑)
4、將剩下的10片剪成小段,放入150ml清水中小火煮開(為了得到斑斕葉的味道)。
5、將粘米粉,木薯粉,糖還有椰漿混合在一起,混合好後進行過濾。過濾後分成兩份,比例是4:6。
6、榨出來的斑斕汁量出400ml,倒入較多的那份粉漿進行混合拌勻。
7、將煮出來的斑斕水倒入另外一份粉漿,同樣進行混合拌勻。
8、做好兩份粉漿後,就可以開始蒸了,等鍋裡水燒開以後,拿個合適的容器,倒入適量綠色粉漿,放平,蓋鍋蓋蒸,兩三分鍾後看熟了沒有,熟了就放白色粉漿,這樣一層一層的疊加,最後一層要稍微蒸久一點。
9、蒸好後放桌子上,等放涼以後再切塊即可。
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