大桶裝蜂蜜有沉澱如何處理 有什麼解決的技巧
1、當發現蜂蜜出現沉澱首先要檢視是否變質,蜂蜜出現沉澱是蜂蜜的結晶現象,有時候結晶的蜂蜜會析出水分,容易導致變質,如果出現了刺鼻的酒精味道,就說明蜂蜜變質,不能再繼續食用,如果依舊是蜂蜜的花香味道,則可以繼續食用。
2、蜂蜜中含有豐富的葡萄糖,而葡萄糖具有容易結晶的特性,因此蜂蜜就有結晶的特點。在條件適宜的時候,蜂蜜中的葡萄糖小結晶核便逐漸增多、長大,成為結晶體母,並彼此連線起來,十分緩慢地向下沉降,所以容器下部的蜂蜜結晶較快,也就是大家看到的沉澱。
3、這些沉澱其實就是運動析出的葡萄糖結晶核,蜂蜜的結晶是一種正常的物理現象,蜂蜜中含有的營養成分沒有任何的改變,並且蜂蜜的結晶與貯存溫度、含水量多少等因素有一定關係,通常在13~14度的儲存條件下蜂蜜最容易結晶,葡萄糖含量高的蜂蜜也比較容易結晶,像紫椴白蜜就是容易結晶的蜜種,而水白蜜果糖含量比較高,就不容易結晶。
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