栗子費南雪的做法 怎樣做栗子費南雪
1、食材:低筋麵粉24克、杏仁粉24克、黃油60克、蛋白70克、細砂糖50克、栗子泥15克。
2、蛋白磕入無水無油的盆內,加入細砂糖,拌至糖化。
3、黃油隔水融化。
4、低筋麵粉和杏仁粉混合均勻。
5、將混合好的粉類篩入蛋白內,繼續攪拌均勻。
6、加入栗子泥,拌勻。
7、加入融化好的黃油,攪拌均勻。
8、將麵糊裝入裱花袋,放入冰箱冷藏1小時。
9、烤箱預熱185度。將麵糊擠入費南雪模具內,7分滿。
10、全部擠好,輕震幾下。
11、185度上下火中層,15分鐘。
12、出爐後立刻脫模冷卻,冰箱冷藏風味更佳。
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