正宗清燉大骨頭的做法 正宗清燉大骨頭怎麼做
1、大骨頭,蓮藕,料酒,蔥姜,花椒等。
2、準備2塊大骨頭先放在水中浸泡一會兒,然後用清水反覆清洗乾淨備用。
3、鍋中倒入水,將處理乾淨的大骨頭放在鍋中,加入蔥段和薑片再倒入適量的料酒,開大火焯水5分鐘左右,撈出裡面的浮沫再煮1分鐘左右撈出來控水,放在涼水中洗淨備用。
4、另準備一鍋水,將焯水後的大骨頭放進鍋中,加入蔥段和薑片,一小把花椒,再加入一勺鹽,蓋上蓋子開大火將水燒開後轉小火燜燉1-2個小時左右
5、準備一節蓮藕用清水洗淨然後切成塊放在一旁備用,1個小時以後將裡面的姜蔥夾出來不要,放入切好的蓮藕,然後蓋上蓋子繼續用小火燜燉20分鐘。
6、時間到,開啟蓋子我們會看到骨頭湯的湯汁非常的奶白,味道一點也不腥,含有蓮藕淡淡的清香,非常的美味。
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