龍利魚可以做水煮魚嗎 龍利魚能做水煮魚嗎
1、龍利魚可以做水煮魚。
2、龍利魚兩條,洗淨切薄片,將魚片用雞蛋清、料酒、澱粉、薑片和一小勺鹽醃製20分鐘左右。
3、生菜洗淨,小油菜洗淨焯水,放入盆中備用。
4、炒鍋內倒入適量油燒熱,放入適量花椒和幹辣椒段爆香,再放入剩下的薑片、蒜瓣炒香,然後放入郫縣豆瓣醬翻炒均勻。
5、鍋中倒入2碗水,大火燒開,水開後,把魚片放入鍋中,煮兩分鐘左右(打卷即可)。
6、放入蔥段,關火出鍋,倒入裝有生菜和油菜的盆中,表面散少許辣椒粉。
7、把炒鍋洗乾淨然後倒入較多油燒熱,放入最後一部分花椒粒和燈籠椒爆香。
8、將燒好的油倒在魚片上,點綴香菜即可食用。
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