過期的黃花菜怎麼處理 黃花菜怎麼處理
1、為了可以把黃花菜中的花粉全部清除就要徹底的清洗,顯用清水反覆的沖洗黃花菜,然後再用淡鹽水浸泡至少20分鐘。當然如果不著急吃的話,浸泡的時間肯定是越久越好。因為黃花菜中的有毒物質是可溶於水的,如果浸泡在水裡的時間足夠長的話,那麼就可以保證大部分的有毒物質都已經溶解在水裡面。
2、雖然秋水仙鹼是可以溶於水的,但是浸泡的過程中並不能保證萬無一失,那麼在清洗之後,還需要用開水把新鮮的黃花菜焯一下水,這樣做也是為了保險。在焯水的時候可以放入一點點的鹽,這樣黃花菜就可以保持鮮亮的顏色。經過了焯水這一步,黃花菜中的有毒物質基本上都可以清除感覺。
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