最下飯的十道家常菜 最下飯的十道家常菜介紹
1、洋蔥炒雞蛋:把雞蛋用油炒好,拿進去待用。加油,油熱後加洋蔥翻,炒軟後放雞蛋。加鹽、胡椒粉、雞精、糖,大約三分鐘就能了。
2、小炒牛肉:將牛肉切成小條狀,辣椒切成小圈,姜切絲,蒜拍碎備用,鍋燒熱後放入花生油;油熱後放入薑絲和蒜煸出香味,加入辣椒、鹽一路翻炒;待辣椒炒出香味,鹽炒入味後放入牛肉、醬油;大火翻炒至牛肉變色就能夠出鍋了。
3、荷塘小炒:將材料先籌備好。炒鍋燒熱水,順次將全部原料焯水。法度模範為蓮藕,荷蘭豆、木耳、馬蹄、胡蘿蔔。焯水歲月馬蹄胡蘿蔔10秒、荷蘭豆、木耳20秒,蓮藕40秒。炒鍋刷淨燒熱,倒入火麻油,待油溫至七成熱時,放入蒜片爆香,放入除胡蘿蔔馬蹄外的一切原料,烹少許料酒,迅速翻炒兩分鐘。此時再插手胡蘿蔔馬蹄片,繼續翻炒幾下,下鹽、雞粉,翻炒幾下。水澱粉勾芡,出鍋。
4、熗拌酸辣馬鈴薯絲:馬鈴薯 胡蘿蔔去皮,刨成細絲。放入冷水中浸出澱粉,撈出空水。燒開一鍋水,把馬鈴薯絲放上來,煮熟即撈出。土豆絲撈出,過涼水。瀝去多餘水份。大蒜切碎。馬鈴薯絲中問鼎鹽 糖白醋 雞精與蒜碎。鍋中加油燒熱,爆香花椒和幹辣椒。趁熱把辣椒油熗入土豆絲中攪拌平勻即可。
5、番茄蛋炒飯:西紅柿洗淨切粒,青翠摘淨後將蔥白與蔥葉分袂切碎,雞蛋用小碗打好備用;冷鍋下熟豬油燒熱,加蔥白熗香。下米飯轉中火慢炒;待米飯加熱過油後,澆上雞蛋液,開大火快捷翻炒,使蛋液平均裹在米飯粒上;依口胃加入味汁、調味料,下西紅柿粒、蔥葉翻炒,切好的絲狀青椒勻稱出鍋即可 ,點綴炒飯。
6、胡蘿蔔木耳蛋炒飯:木耳提早泡發好入水焯後瀝乾水切成丁。胡蘿蔔洗潔淨切成丁。豌豆洗清潔。起油鍋,雞蛋入鍋炒。中興油鍋,蔥姜入鍋煸香後胡蘿蔔入鍋炒。木耳、豌豆入鍋炒。加鹽、味精炒。米飯入鍋炒。雞蛋入鍋炒。炒均勻即可出鍋享用。
7、白灼菜心:燒開半鍋水,加多量鹽與油,入菜心焯制1分鐘左右;將焯好的菜心錯落碼放在盤中,紅椒與蔥切絲待用;鍋內入油燒熱,放入過量蠔油與厚味汁,插手紅椒絲和高湯煮至眇小沸騰,勾放少許水澱粉;將紅椒絲與蔥絲碼放在菜心上,將湯汁淋在菜心上便可。
8、小蔥拌豆腐:將小蔥裁撤黃葉,洗淨後切成蔥花;豆腐劃切成小塊,放入 熱水鍋焯去豆腥味,取出用冷的淨水過涼,撈出瀝出水份,豔服在盤內,隨即問鼎精鹽與味精,再撒上蔥花,淋上香油、麻油。將炒鍋置於中火加熱,倒入精製油熬熟後,再豔服碗中,待冷卻後淋澆在豆腐上,就可上餐桌,食時拌勻即可。
9、涼拌苦菊:預備好苦菊和花生米。大蒜去皮,切成蒜米。苦菊摘洗乾淨,切成段放在盤中。油炸花生米碾碎參加蒜米。插手香醋、生抽、鹽、糖、雞精,麻油攪拌平勻成料汁。將調好的料汁澆撒在苦菊上即可。
10、酸辣娃娃菜:把娃娃菜洗乾淨後橫向從兩頭切開,梗的部分再豎著從兩頭切開,蒜切粒,熱油鍋下蒜與辣椒煸香,插手菜梗的一小部分翻炒,菜梗5分熟時參加葉子部門炒軟,用陳醋,生抽,鹽,白糖,蠔油調成汁,鍋中拌勻就可以了。
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