佛跳牆正確的加熱方法 佛跳牆介紹

1、準備一口好鍋，倒入少許的清水，把鍋置於火上燒開，燒開後，將成品佛跳牆，同包裝盒一起放入鍋中，煮大約10分鐘即可。

2、佛跳牆又名福壽全，是福建省福州市的一道特色名菜，屬閩菜系。相傳，該菜品是在清道光年間由福州聚春園菜館老闆鄭春發研製出來的，又據費孝通先生記，發明此菜者乃一幫要飯的乞丐。

3、佛跳牆通常選用鮑魚、海蔘、魚脣、犛牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等匯聚到一起，加入高湯和福建老酒，文火煨制而成。

4、成菜後，軟嫩柔潤，濃郁葷香，又葷而不膩，味中有味。