黑豆的熬製方法 製作的技巧是什麼

1、準備好黑豆、八角、桂皮、香味、陳皮、鹽和滷水汁。

2、把黑豆放在水龍頭下衝乾淨，不好的豆子挑出丟掉。

3、洗乾淨的黑豆放入小鍋中，把桂皮、陳皮、香葉、八角洗乾淨，也放進小鍋中，往小鍋中加入適量清水，浸泡2個小時。

4、浸泡好的黑豆不用再清洗，直接放到煤氣爐上大火燒開後轉小火煮60分鐘。

5、在煮的過程中，每隔10分鐘用筷子攪拌一下，以防黑豆粘鍋底。

6、煮到30分鐘的時候，加入少許鹽和一湯滷水汁，攪拌均勻，小火煮至湯汁全乾，這一步要經常去觀察，水乾了就馬上關火，待5分鐘開蓋出鍋。