店鋪冰櫃怎麼定期清理 店鋪冰櫃如何定期清理

1、生食熟食要分開，儲存食物需注意冷櫃裡生的、熟的食品應該用儲藏盒或儲藏袋封好後分類儲存。

2、隔夜視訊切加熱，隔夜食品食用前應加熱，並且食物烹調的中心溫度應達到70℃以上。

3、使用硼酸易除霜，清理冷櫃一定要掌握方法，清理冷櫃內部可以用硼酸或消毒紙巾擦拭，用硼酸擦冷櫃可以很容易去霜。清潔冷櫃時要先切斷電源，可用乾布輕輕擦洗，比較髒的可以用布蘸洗滌劑擦拭。

4、甘油可做保護膜，冷櫃內部還可以用甘油擦拭，可形成一層薄薄的保護膜，即使沾上牛奶或是食物殘渣也可以很容易地被擦掉。擱架等容器要拿出來用水沖洗。冷櫃門上的橡膠密封條也不能忽略，要好好擦拭乾淨。

5、背面除塵不要忘，冷櫃背面的冷凝器容易積聚灰塵，影響散熱，最好用吸塵器吸塵。電氣零件的表面應用乾布擦拭。需要提醒的是，清理冷櫃不能用熱水，也不要用銳器刮除汙垢和冷櫃。