泡菜罈子的挑選方法 如何挑選泡菜罈子
1、大小,由於現在人們生活條件比較高,對泡菜的需求不是太高,僅僅是用來改善口味、吃個早餐而已。另外,現在家庭人口較小(一般是三口之家),食用量較小,因此,本人建議:(不含蓋)壇高在30cm以下,人口多的可選40cm左右的,如果你是每天都愛吃一些的人,大一些較好,便於長期儲存與長期食用。
2、外觀,外觀選擇上應該是有密封口、不透光、內部易清洗、光滑為佳。全瓷為首選,還有半瓷,陶類、玻璃類等。單身或小情侶可選擇玻璃罐、壇,一定要注意的是要有封口的蓋等等。
3、目測,壓水式泡菜壇外觀不透光、內部易清洗光滑,無裂紋、砂眼。壇口與壓水環槽沿的高差越大越好。壇外側與壓水蓋之間的間隙越大越好。
4、聽聲音,外觀合格後就要用耳聽壇口內的聲音。就是用手托起罈子置於耳邊,靜聽,應有環境嗡嗡音。然後,用手指輕敲壇底聽聲,是越清脆聲越好。
5、試驗,先將壇口的壓水槽加滿水,找一張紙,將其點燃,快速投入壇中,然後,快速蓋上壓水蓋,看壓水槽的水位變情況。如果水位會下降,並且能夠停留在低水位,停留時間越長越好,說明密封性好。
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