肥腸怎麼炒簡單又好吃
功效:肥腸含有豐富的膠原蛋白和彈性蛋白,有助於增強面板彈性和延緩衰老。它還含有豐富的蛋白質和維生素B12,有助於提高免疫力和促進肌膚健康。
材料:
- 肥腸500克
- 姜2塊
- 蒜3瓣
- 幹辣椒10個
- 料酒2勺
- 生抽2勺
- 老抽1勺
- 白胡椒粉少許
- 鹽適量
- 食用油適量
做法步驟:
1. 肥腸洗淨後切成塊狀,放入開水鍋中焯水,煮5分鐘,撈出瀝乾備用。
2. 姜和蒜切成末,幹辣椒剪成小段。
3. 熱鍋涼油,放入姜蒜末爆炒出香味,再加入幹辣椒段煸炒。
4. 將焯水後的肥腸加入鍋中,炒至表面略微變色。
5. 加入料酒,翻炒均勻。
6. 倒入適量清水,加入生抽、老抽、白胡椒粉和鹽,炒勻後蓋上鍋蓋,小火燉煮30分鐘,直到肥腸變得爛糯。
7. 最後,大火收幹汁水,炒勻即可。
注意事項:
1. 炒肥腸時要先焯水,可以去除掉其中的異味,更好吃。
2. 燉煮的時間足夠長,可以使肥腸更加軟爛,口感更好。
3. 幹辣椒的數量可以根據個人口味調整,喜歡辣的可以多放一些。
4. 肥腸本身比較油膩,所以在炒制過程中不需要再額外新增油脂。
經過以上的步驟,一道簡單又好吃的肥腸炒就完成了。香辣的肥腸配上姜蒜的香氣,既開胃又下飯。這道菜適宜各個年齡段的人群食用,尤其是對於美容養顏和增強免疫力有需求的人,更是一道不可錯過的美味佳餚。
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