韭菜豆腐包子餡的做法大全 韭菜豆腐包子餡做法大全是什麼
1、主料:韭菜150g、凍豆腐50g、蝦皮20g、麵粉150g3人份;輔料:食鹽適量、調和油適量、花椒粉適量、酵母(幹)1.5g。
做法:將酵母溶於少量溫水,倒入麵粉中,再一點點加入適量溫水,活成軟硬適中的麵糰,蓋保鮮膜,放溫暖處醒發;凍豆腐解凍,攥幹水分;韭菜洗淨控幹水分;將凍豆腐和韭菜分別切碎;韭菜放入大碗中,加兩勺色拉油拌勻;再加入豆腐和蝦皮,放入少許花椒粉、鹽拌勻;麵糰醒至兩倍大時,用手指按下,不再回彈即可;將麵糰分成七個小劑,按扁擀成稍厚一點的圓皮兒;包入餡料;將包子坯擺在鋪有屜布的屜中,放在內有溫水的鍋上,醒十五分鐘;醒好後的包子坯;中火蒸20分鐘;時間到,關火,悶三分鐘再開啟鍋蓋,出鍋。
2、用料:韭菜300克、豆腐1塊、肉末200克、粉條1小把、麵粉400克、酵母5克、水適量、鹽適量、白糖發麵用少許、醬油味精五香粉花生油 按需取。
做法:先用酵母粉,白糖,麵粉等和麵,揉光滑,等待醒發;醒面空檔,將洗好的韭菜,蒸好的豆腐,煮好的粉條,切好備用;面醒發至2倍打大,取出,進行揉搓;將麵糰搓成條,分好劑子,按壓劑子,擀皮;將韭菜,倒入豆腐粉條肉的餡料裡攪拌,放入鹽,等調味品;麵皮擀好了,餡料備好了,直接就開始包包子;將包好的包子,放入籠屜中醒發30分鐘,水燒開了後上鍋蒸15-20分鐘;開蒸15分鐘後取出包子請您品嚐。
3、主料:韭菜150g、凍豆腐50g、蝦皮20g、麵粉150g;輔料:油適量、鹽適量、花椒粉適量、酵母1。5g。
做法:將酵母溶於少量溫水,倒入麵粉中,再一點點加入適量溫水,活成軟硬適中的麵糰,蓋保鮮膜,放溫暖處醒發;凍豆腐解凍,攥幹水分;韭菜洗淨控幹水分;將凍豆腐和韭菜分別切碎;韭菜放入大碗中,加兩勺色拉油拌勻;再加入豆腐和蝦皮,放入少許花椒粉、鹽拌勻;麵糰醒至兩倍大時,用手指按下,不再回彈即可;將麵糰分成七個小劑,按扁,擀成稍厚一點的圓皮兒,包入餡料;將包子坯擺在鋪有屜布的屜中,放在內有溫水的鍋上,醒十五分鐘;醒好後的包子坯,中火蒸20分鐘;時間到,關火,悶三分鐘再開啟鍋蓋,出鍋。
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