燕麥麵包棒的做法 怎麼做燕麥麵包棒
1、準備好食材,麵糰撕成小塊,過篩麵粉。
2、麵糰、高粉、雞蛋、糖、鹽、酵母全部混合,用筷子攪拌均勻。
3、加入牛奶,邊加邊攪拌,這裡提示一下面和的不要太軟,所以牛奶要慢慢加,不要加多了,面就軟了,揉成麵糰。
4、加入提前軟化的黃油,揉成麵糰,這個過程邊揉邊摔打,這樣很省力,大概20-30分鐘,就可以出手套膜了。
5、蓋上蓋子進行發酵。大概需要1個小時以上(天氣熱發酵快,如果是天氣冷需要時間長著,並且要放在比較溫暖的地方)。
6、時間到,用手在麵糰中間按個孔,不回縮就可以了。
7、放在烘焙墊上,按壓排氣,分成四份,揉成麵糰,排氣,擀成長條狀。
8、從上往下捲起,介面處一定要捏緊。
9、整理一下形狀放入烤盤,碼放麵包胚之間要有距離,烤盤下放一盤開水,烤箱調到40度25分鐘,進行第二次發酵。
10、發酵大概兩倍大,在每一個麵包正面上劃上幾刀,每一個麵包胚刷一層牛奶,也可以噴些水。
11、烤箱預熱,中層,上下火180度,20-25分鐘烘焙,即可出爐。
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