老闆魚怎樣燉豆腐好吃
燉豆腐是一道常見的家常菜,使用老闆魚來燉豆腐可以增加味道和營養。以下是一種簡單的做法:
材料:
- 1塊老闆魚(約500克)
- 300克豆腐
- 適量的薑片
- 適量的蒜瓣
- 適量的蔥段
- 適量的料酒
- 適量的生抽
- 適量的鹽
- 適量的雞精
- 適量的清水
步驟:
1. 將老闆魚切成適當大小的塊,用清水沖洗乾淨,瀝乾備用。
2. 將豆腐切成大小適中的塊。
3. 鍋中加入適量的清水,放入薑片、蒜瓣和蔥段,煮開。
4. 放入老闆魚塊,煮2-3分鐘,用漏網撈出備用。
5. 鍋中留少許底油,將蔥段、薑片、蒜瓣炒香。
6. 放入豆腐塊,翻炒均勻。
7. 加入適量的料酒,炒散一會兒。
8. 倒入燉老闆魚的清湯,加入適量的生抽和鹽,煮開後轉小火慢慢燉煮10-15分鐘。
9. 撒上少許雞精調味即可。
注意:燉的時間不宜太長,以防老闆魚過熟變硬。根據個人口味可以適量新增一些蔬菜,如豆角、胡蘿蔔等,增加口感。
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