半熟芝士怎麼做 半熟芝士做法
1、材料:奶油乳酪300g;黃油20g;雞蛋4個;白砂糖100g;純牛奶10g;玉米澱粉30g;蜂蜜少量;烘焙紙;錫紙;麵粉篩;半熟芝士模具。
2、將300g奶油乳酪和20g黃油隔水融化備用;
3、將四個雞蛋分離,蛋黃打散後加入融化的奶油乳酪中攪拌均勻;
4、30g玉米澱粉過篩倒入第2步準備好的奶油乳酪中,並加入10g純牛奶攪拌均勻;
5、將100g白砂糖分三次倒入蛋清中打發至溼髮狀態,可根據自己的口味增減糖量;(可以適量增加檸檬汁)
6、將打發好的蛋清倒入第3步的奶油乳酪混合液中攪拌均勻;
7、175℃預熱烤箱10分鐘,可以利用這個時間去包好模具,先在模具外麵包一層錫紙,最好整個包裹住模具表面,根據模型大小裁剪出適合的烘焙紙,加入底部加和內圈;
8、烤箱預熱好後,烤盤加入一點涼水(防止糊盤),將備好的奶油乳酪混合液倒入模具中並放進烤箱175℃烤15分鐘,表面刷層蜂蜜放進去再烤5~7分鐘,至表面焦黃即可。
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