為什麼麵包發不好 麵包發不好的原因
1、選用酵母不正確或使用方法不對,使酵母失活了。從而讓麵包發不起來。解決辦法:如果是新手或者不熟悉麵包製作的人,做麵包的時候,選購的酵母必須是高活性乾酵母,鮮酵母操作難度比干酵母大,不推薦新手用。
2、發酵過程隨意打開面包蓋,使酵母溫度達不到要求。解決辦法:在麵糰發酵過程不要隨意打開面包蓋。以免因頻繁開蓋帶來降低發酵溫度,從而影響麵糰的發酵。發酵的時候可以在麵包桶上蓋一個保鮮膜。密封情況下,酵母發酵更加充分。
3、和麵的水溫不夠,導致酵母的活性不足。解決辦法:記得要使用40度左右的溫水和麵。特別是在寒冷的冬天或者秋天,酵母在溫度較低的情況下,發酵比較緩慢,用溫水和麵可以提高酵母活性。
4、酵母溫度不足,活性降低。解決辦法:用溫水化開酵母再投放,用溫水化開酵母可以先甦醒酵母,提高活性。
5、發酵時間不足。解決辦法:延長髮酵時間。食譜上的方子並不是完全照搬。有時候受發酵溫度與溼度的影響,哪怕同一檯面包機、同一個酵母牌子、同一個發酵時間,各地的發酵效果也不會完全相同。正常來說,發酵2-2.5倍大小是最理想的,可以適當延長髮酵以達到效果。
-
豬血跟什麼不能一起吃
豬血在中國被廣泛使用,常用於製作各種菜餚。但由於其特殊的性質,存在一些與食物的搭配不宜。1.豬血與某些魚類不宜一起食用:豬血中含有亞硝酸鹽,而某些魚類中含有亞硝酸還原酶,二者在相互作用下可生成致癌物亞硝胺,可能對人體造成潛在的健康風險。2.豬血與鰻魚(含有亞...
-
烤箱烤雞脖多少溫度和時間
烤箱烤雞脖的最佳溫度和時間會因烤箱型號、雞脖大小和個人口味而有所不同。一般來說,以下是一個簡單的指南:1.預熱烤箱至200°C-220°C(400°F-425°F)。2.將雞脖放在烤盤上,不要重疊。3.把雞脖放入預熱好的烤箱中。4.烤15-20分鐘,或直到雞脖表面金黃脆皮,內部熟透...
-
紅燒魚頭燉豆腐需要燉多久
紅燒魚頭燉豆腐一般需要燉40分鐘至1小時左右,具體時間取決於魚頭的大小和燉的火候。可以用筷子輕輕插入魚頭和豆腐,如果很容易插入並且感覺魚頭和豆腐變得鬆軟,那麼燉制時間就差不多了。...
-
香焦能不能和奶粉一起吃
香焦和奶粉可以一起食用。香焦是一種零食,通常由麵粉、砂糖、油脂等原料製成,而奶粉則是一種含有豐富營養的粉狀奶製品。它們的食用方式沒有衝突,可以同時食用或分開食用。然而,如果你有特殊的飲食需求或過敏史,建議你先諮詢專業人士的意見。...