6寸慕斯蛋糕的做法 芒果慕斯蛋糕的做法
1、首先將奧利奧的夾心去掉(也可以直接買那種奧利奧碎),放入攪拌機中,打成碎碎。儘量打碎一點,顆粒越小越好。
2、黃油隔水融化,加入奧利奧碎中攪拌均勻。
3、準備一個6寸活底模具,底下鋪一張剛好鋪滿底部的油紙(方便蛋糕脫模)。然後把奧利奧和黃油的混合物倒進模具中,然後用勺子或者小盤子,壓實。壓實後整個模具用保鮮膜包好放冰箱(冷藏就好)。
4、將芒果切好,其中250g芒果果肉打成泥,其餘果肉切成方塊狀備用。
5、吉利丁粉先用一點點涼開水攪拌均勻,然後隔水融化成吉利丁液體。同時隔水稍稍加熱芒果果泥(預防吉利丁液倒入冷果泥中會起疙瘩)。
6、在250ml奶油中加入40g糖粉,打至六成發。
7、將奶油打到有紋路,但又呈流動狀態就可以了。
8、打發好的奶油分三次與室溫冷卻好的芒果吉利丁液混合,攪拌均勻,就做好了芒果慕斯糊。
9、從冰箱裡拿出模具,將攪拌好的芒果慕斯糊倒在奧利奧黃油層上,最好分兩次倒,並加入一些芒果果肉。
10、慕斯糊全部倒好以後,輕輕抖一下,消除內部大氣泡。然後放進冰箱冷藏2小時
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