燉豬蹄要焯水嗎 燉豬蹄要先焯水再製作嗎
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1、燉豬蹄要焯水。
2、燉豬蹄焯水這樣不僅能讓燉的時間短一點,煮的爛一點,最重要的是可以把豬蹄裡的血水和一些髒東西都煮出來,這樣吃著就更加的健康和美味。
3、豬蹄焯水時鍋中水量加足了,大火燒沸騰以後在下豬蹄,這樣可以有效去除腥味和臭味,然後轉中火慢慢焯水,焯的時候要不停撈去表面的浮沫和油脂,焯的差不多幹淨的時候,鍋中在加入生薑片,料酒,大蔥打結也放一根,這樣可以有效掩蓋豬蹄腥味,還能提鮮增香。
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