燻雞肉怎麼滷好吃又簡單
功效:燻雞肉是一道富含蛋白質、礦物質和維生素的美味佳餚,具有增強體質、強健肌肉、提高免疫力的功效。
材料:
1. 雞腿肉:500克
2. 料酒:適量
3. 生薑:適量
4. 八角:適量
5. 香葉:適量
6. 老抽:適量
7. 生抽:適量
8. 白糖:適量
9. 鹽:適量
做法步驟:
1. 將雞腿肉切塊,並用料酒醃製15分鐘,用水沖洗乾淨備用。
2. 生薑切片,八角和香葉洗淨備用。
3. 在一個深鍋中,加入適量的水。將雞腿肉、生薑片、八角和香葉放入鍋中煮沸。
4. 煮沸後,轉小火繼續燉煮20分鐘,至雞肉變得嫩滑。
5. 在燉煮過程中,準備滷汁。取一個小碗,加入適量的老抽、生抽、白糖和鹽,調勻備用。
6. 將燉煮好的雞肉撈出,放入冷水中泡涼備用。
7. 取另一個鍋,加入適量的水,將滷汁倒入鍋中煮沸。
8. 撈出泡涼的雞肉,放入煮沸的滷汁中,煮約5分鐘,讓滷汁充分滲透入雞肉。
9. 關火,讓雞肉在滷汁中浸泡至少30分鐘,使得味道更加入味。
注意事項:
1. 在切割雞腿肉時要注意安全,避免割傷手指。
2. 在滷製過程中,可以根據個人口味調整調料的用量。
3. 燻雞肉在滷製完成後可以直接食用,也可以晾涼後放入冰箱冷藏,更加美味可口。
以上是燻雞肉的簡單做法,希望大家喜歡!
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