四川酸肉怎麼做 四川酸肉的烹飪方法
1、將肥豬肉烙毛後刮洗乾淨,濾去水切成7釐米長、15釐米寬的大塊,每塊重10克;
2、將肉塊用精鹽15克、花椒粉7克醃5 小時;
3、再加玉米粉100克、精鹽15克與豬肉拌勻;
4、將所有調料與豬肉拌勻後盛入密封的壇內,醃15天即成酸肉;
5、將粘附在酸肉上的玉米粉扒放在瓷盤裡;
6、酸肉切成5釐米長、3釐米寬、0.7釐米厚的片;
7、乾紅辣椒切細末;
8、青蒜切成3釐米長的小段;
9、炒鍋置旺火上,放入花生油燒至六成熱,先將酸肉、幹椒末下鍋煸炒2分鐘;
10、當酸肉滲出油時,用手勺扒在鍋邊,下玉米粉炒成黃色,再與酸肉合併;
11、再倒入肉清湯200毫升,燜2分鐘,待湯汁稍幹,放入青蒜炒幾下,裝入盤中即成。
-
牛肉怎樣處理才能吃不膩
有幾種方法可以處理牛肉,以使其不膩:1.切薄片:將牛肉切成薄片可以減少脂肪和肉質的口感,讓牛肉更容易消化,並且有助於更好地吸收調味料。2.泡製:可以將牛肉浸泡在牛奶、冷開水或者酸性調料(如檸檬汁、醋)中,以去除其腥味和增加嫩化效果。3.用醬料醃製:選擇喜歡的調味料進...
-
紅燒魚頭燉豆腐需要燉多久
紅燒魚頭燉豆腐一般需要燉40分鐘至1小時左右,具體時間取決於魚頭的大小和燉的火候。可以用筷子輕輕插入魚頭和豆腐,如果很容易插入並且感覺魚頭和豆腐變得鬆軟,那麼燉制時間就差不多了。...
-
茄子怎麼盤好吃又簡單
標題:茄子盤好吃又簡單功效:茄子具有清熱、解毒、健脾、滋陰、利尿等功效,含有豐富的維生素和礦物質,有助於減少膽固醇,促進身體健康。材料:-2個茄子-2勺食用油-適量鹽-適量醬油-適量蔥薑蒜-適量香菜(可選)-適量胡椒粉(可選)做法步驟:1.將茄子洗淨後去蒂,切成小片或條...
-
鴨子和芹菜一起煮好嗎
鴨子和芹菜可以一起煮,但這取決於個人口味。一些人喜歡將鴨子和芹菜一起煮成湯或者炒菜,這樣可以相互融合出豐富的口味。而另一些人可能更喜歡將鴨子和芹菜分開烹飪,分別製作成不同的菜餚。最重要的是確保食材熟透且安全,以及根據個人喜好來選擇烹飪方法。...