怎樣燉牛腩好吃湯又好喝

燉牛腩的關鍵是要選用新鮮的牛腩肉，並慢火燉煮以保持肉質鮮嫩。以下是一道簡單的牛腩燉湯食譜：

材料：
- 牛腩肉500克
- 大蔥1根，切塊
- 薑片1大塊
- 大蒜3瓣，切片
- 八角，桂皮，草果，香葉適量
- 料酒
- 生抽
- 鹽、糖適量

步驟：
1. 牛腩肉切塊，用開水焯水後撈出備用。
2. 熱鍋涼油，放入大蔥、薑片、大蒜爆香。
3. 加入焯好水的牛腩肉，煸炒片刻。
4. 加入適量的料酒、生抽，炒勻。
5. 加入八角、桂皮、草果、香葉，倒入足夠的清水，大火燒開後轉小火慢燉1個小時至牛腩肉變得鬆軟。
6. 最後調味，加入適量的鹽和糖。

燉牛腩的訣竅是要慢燉，讓肉質變得鮮嫩可口。同時，選用新鮮的調味料和足夠的清水也是關鍵。希望這個食譜能幫到你，祝你燉出一鍋美味的牛腩湯！