蛋糕怎麼做不鬆軟好吃 蛋糕如何做不鬆軟好吃

1、材料：麵粉80克，雞蛋5個，葡萄乾適量，牛奶80克，玉米澱粉20克，糖60克，油80克。　　

2、讓雞蛋清黃分離開來。　

3、蛋黃內加糖油奶攪拌均勻，篩入低粉繼續攪拌均勻。　

4、蛋清在無水無油的盆裡打到硬性發泡。　

5、分三次把蛋清混合到蛋黃液中上下翻攪防止消泡。　　

6、烤盤鋪油紙 依據個人口味放入適量的葡萄乾。

7、把混合好的液體倒入烤盤中，倒好後輕摔兩下把大氣泡摔出來，180度20分鐘。　　

8、20分鐘後出烤箱 倒扣在烤架上揭下油紙。