烤酥餅用什麼油好 烤酥餅用啥油好
1、做酥油餅用植物油好。
2、首先準備以下製作酥油餅材料:糖、鹽、醬油、植物油、黑胡椒、酵母、紅薯粉、麵粉、胡蘿蔔、洋蔥花。
3、將200ML的水,一勺糖,一袋酵母倒入容器中(注意,不能是熱水,會殺死酵母菌)攪拌均勻,然後再倒入一勺植物油;攪勻之後,我們在倒入500m的中低筋麵粉,用一個勺子開始和麵,蓋上蓋子,等1小時發酵,膨脹成2倍大,再次攪拌,發酵。
4、把紅薯粉放到燒開的水裡煮5分鐘,煮軟煮熟後,用涼水衝,剪成線條放油鍋裡炒,加鹽,2勺醬油,黑胡椒;然後準備適量配料:蘿蔔絲,洋蔥丁,蔥花,然後放到盤子上,進行攪拌,製作成餡。
5、接著倒油準備炸餅,揉麵粉團時候,最好在手上塗點油,這樣麵粉不會佔手,麵糰攤平,然後包餡,放鍋中炸;注意用中小火,炸至兩面金黃,盛出即可,那麼我們製作的酥油餅就大功告成了!
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