既好吃又簡單的花捲做法
標題:既好吃又簡單的花捲做法
功效:
花捲是一種傳統的中式早餐,外皮鬆軟,內部層次感分明,口感豐富。含有豐富的碳水化合物和蛋白質,可以提供能量,滿足早晨的需求。
材料:
- 高筋麵粉500克
- 酵母10克
- 白砂糖30克
- 溫水280毫升
- 食用油適量
- 鹽適量
做法步驟:
1. 將高筋麵粉放入一個大碗中,加入酵母和白砂糖,攪拌均勻。
2. 慢慢倒入溫水,邊倒邊攪拌,直到麵糰凝聚在一起。
3. 麵糰不會太溼或太乾,需要輕輕揉勻。如果過於粘手,可以在揉麵過程中加入少量的麵粉。
4. 揉麵團約8-10分鐘,直到它變得光滑。
5. 將麵糰放回碗中,用溼布蓋住,放在溫暖的地方發酵約1小時,或至麵糰體積增加一倍。
6. 醒發好的麵糰取出,揉搓,然後分成小塊,每個塊約50克。
7. 將每個小塊擀成長方形,然後將兩邊的邊緣向中間對摺,形成一個長方形的卷。
8. 將兩個邊緣向內捲起,使其變成一條長卷,然後將卷好的花捲輕輕按扁。
9. 重複以上步驟,直到所有的麵糰用完。讓花捲再次醒發15-20分鐘,使其體積增加一倍。
10. 取一個平底鍋,倒入適量的食用油,加熱至中火。
11. 將花捲放入鍋中,煎至兩面金黃。
12. 煎熟的花捲盛出,放在吸油紙上,稍微瀝乾油分。
13. 花捲可以直接食用,或切開做餡料。
注意事項:
1. 麵糰的發酵時間和溫度會影響花捲的口感和體積,一般發酵時間約1小時。
2. 揉麵團時要注意力度,過度揉搓會導致麵糰過於緊實,影響口感。
3. 如果麵糰過於溼潤,可以適量加入一些麵粉,以調整面團的黏稠度。
4. 煎制花捲時,中小火煎制即可,避免煎焦或煎糊。
現在你可以盡情享受這道既好吃又簡單的花捲啦!
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