新鮮白蘆筍如何儲存 白蘆筍的儲存方法

1、在冷涼處，將蘆筍切端立在溼卡板紙上，上面用黑色溼布或塑料薄膜覆蓋，以防失水和光線照射變色。或者用黑色聚乙烯塑料薄膜製成長20釐米、寬15釐米、其上打6~8個孔徑為0.65釐米的孔的包裝袋，來包裝蘆筍進行短期貯藏。

2、冷庫貯藏蘆筍，要求嚴格控制溼度和溫度。貯藏溫度控制在0~2℃，相對溼度控制在90%~95%。一般是將蘆筍預冷、分級後，按照每捆0.5~1.0千克捆成小捆裝於塑料袋內，切端向下，直立放置在庫內貨架上。

3、氣調貯藏，手段比較先進，是利用人工調節貯藏環境的氣體成分來貯藏的方法。利用氣調方法貯藏蘆筍時，庫內溫度控制在0~3℃，二氧化碳濃度控制在5%~7%，氧氣含量控制在2%~3%，可以達到較長時間貯藏蘆筍的目的。