炒羊血的家常做法
炒羊血是一道常見的川菜,下面是簡單的家常做法:
所需材料:
- 羊血200克
- 豆瓣醬適量
- 大蒜3瓣
- 小蔥1根
- 姜適量
- 鹽適量
- 雞精適量
- 花椒粉適量
- 料酒適量
- 生抽適量
- 辣椒粉適量
- 植物油適量
步驟:
1. 將羊血切成小塊,放入鍋中煮沸,撈出後用清水沖洗,去除血水和異味。
2. 鍋中加一些植物油,放入蒜末、薑末、切好的小蔥和豆瓣醬煸炒出香味。
3. 加入煮好的羊血,繼續翻炒均勻,並加入一些料酒。
4. 加入適量的鹽、雞精、花椒粉、辣椒粉和生抽,翻炒均勻入味。
5. 最後加入適量的水,蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘,讓羊血更加入味。
6. 炒熟後即可裝盤,可以撒上一些蔥花或者香菜作為裝飾。
這道炒羊血的做法非常簡單,口感鮮嫩爽口,而且富含蛋白質和多種營養物質。請根據個人口味,適量調整調料使用量。
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