家裡有客人都做什麼菜 家裡有客人菜譜推薦
1、小米蒸排骨。材料:豬籤排500克,小米150克,紅豆瓣15克,菜籽油15克,料酒10克,冰糖8克,甜醬5克,精鹽2克,味精10克,大蔥10克,老薑5克,麻油10克。做法:排骨洗淨,斬成4釐米長的節。豆瓣剁細,姜切米,蔥切花,小米淘洗乾淨後用水浸泡待用。排骨加豆瓣、甜醬、冰糖、料酒、料酒、精鹽、味精、姜米、菜籽油抖勻,裝入蒸碗內,然後在排骨上面裝上小米,上籠鍋用旺火蒸熟,取出扣入圓盤內,撒上蔥花。鍋置旺火上,放入麻油燒至七成熱起鍋淋於蔥花上面即成。
2、蒜香雞翅。材料:雞中翅6只,生粉30克蒜蓉半湯匙,生抽1湯匙,白糖2小匙,鹽1小匙。做法:雞中翅洗淨抹於、用所有醃料拌勻放冰箱內醃過夜備用。將醃過夜之雞中翅取出拍上生粉。在鍋中倒入適當油量、以大火燒熱後(約8成油溫)放下以拍粉的雞中翅入油鍋中隨即熄火(用浸炸方法)待油溫稍凍後約3分鐘再加溫炸至雞翅金黃色即可取出上碟。
3、涼拌三絲。原料:水發海帶200克,青椒50克,精鹽1.5克,紅椒50克,醬油40克,醋25克,白糖25克,薑末20克,芝麻15克(焙好),辣椒粉25克。做法:海帶洗淨,切成細絲,放入開水鍋中煮2分鐘,撈出,用涼水焯一下,控幹。把青椒和紅椒洗淨,去蒂根,去籽,切成絲,分別入開水鍋中焯一下,撈出,用涼水衝一下,控幹。取潔淨瓷盆,將海帶絲、青椒絲、紅椒絲,放鹽稍微醃一下,再加醬油、醋、糖、薑末、辣椒粉和芝麻油,攪拌均勻,白糖化開後,出鍋,晾涼。熟芹菜段放入淨瓷盆中,倒入酸辣汁,醃漬40分鐘,入盤,撒入芝麻油,即可。
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有幾種方法可以處理牛肉,以使其不膩:1.切薄片:將牛肉切成薄片可以減少脂肪和肉質的口感,讓牛肉更容易消化,並且有助於更好地吸收調味料。2.泡製:可以將牛肉浸泡在牛奶、冷開水或者酸性調料(如檸檬汁、醋)中,以去除其腥味和增加嫩化效果。3.用醬料醃製:選擇喜歡的調味料進...
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紅燒魚頭燉豆腐一般需要燉40分鐘至1小時左右,具體時間取決於魚頭的大小和燉的火候。可以用筷子輕輕插入魚頭和豆腐,如果很容易插入並且感覺魚頭和豆腐變得鬆軟,那麼燉制時間就差不多了。...
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