洋芋絲怎麼做好吃 爽脆酸辣炒洋芋絲家常做法

1、主料：洋芋（黃皮），調料：蔥，大蒜，生薑，幹辣椒，郫縣豆瓣醬，香醋，白糖，鹽，胡椒粉。

2、洋芋刨皮洗淨切細絲，用清水浸泡，再撈起洋芋絲瀝乾水分。蔥、姜、蒜洗淨切成細末，蔥葉細末另用。幹辣椒沖洗切絲，豆瓣醬剁細末備用。

3、旺火燒熱鍋放油，加蔥末、薑末和蒜末爆香，再下豆瓣醬和辣椒絲炒香。洋芋絲入鍋用旺火快炒，烹入香醋、白糖、鹽和胡椒粉少許快速翻炒斷生，起鍋裝盤時上面再撒上蔥花。