燉羊肉放幹茄子怎樣燉爛
要燉羊肉和幹茄子燉爛,可以按照以下步驟進行:
1. 將羊肉切成塊狀,放入開水中焯水,去除血水和雜質,撈出備用。
2. 將幹茄子用溫水浸泡至軟,切成塊狀備用。
3. 在鍋中加入適量的食用油,燒熱後放入蔥薑蒜爆香。
4. 加入羊肉塊煸炒至變色,加入適量料酒、生抽、老抽提味。
5. 加入適量的水或高湯,注意羊肉全部淹沒在水中。
6. 加入幹茄子塊燉煮,大火煮開後轉小火慢燉,中途要不斷攪拌。
7. 燉至羊肉變爛入味,幹茄子也變軟爛,即可關火。
8. 可根據個人口味加入調味料,例如鹽、胡椒粉、五香粉等。
9. 出鍋前撒上一些蔥花或香菜點綴。
燉羊肉和幹茄子的時間需根據火力和肉質軟硬來調整,一般燉煮1-2個小時即可。享用時可以搭配米飯或饅頭一起食用,味道香濃美味。
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