黃瓜幹晒制方法 黃瓜幹要怎麼晒制
1、選擇上好的黃瓜,記得,最好是選擇那種頭上帶有黃花的黃瓜,這種的不僅新鮮,而且厚實。記得,選擇的時候,也要選擇那種較粗一點,苞粒多,而且刺多的黃瓜,最為好。
2、把黃瓜選擇好後,然後用清水沖洗乾淨,記得,必須沖洗乾淨,先不要把兩頭弄掉,否則你在洗的時候,會有水進入,對黃瓜的質地有所改變,最好就是洗完後,用一個漏篩,然後放在背光的陽臺上,自然風乾。
3、把表面沒有水的黃瓜開始用刀切。記得,不能切得薄,否則在蔭晒的時候,黃瓜會卷得幾乎沒有了。所以,要切厚點,可以切平行於黃瓜來切,這樣,切成長條狀的,就要比垂直切黃瓜來得更好。
4、把切好的黃瓜然後放在蓋簾上,記得,鋪一層就可以了,不用鋪太厚,否則水分不易散發掉,不利於晒黃瓜乾的效果。這樣,把蓋簾放在避光卻又通風的地方,這樣,過幾天后,你的黃瓜幹就晒好了。
5、當然,有好些人喜歡用整根的黃瓜來晒的。那麼這個時候,建議你選擇黃瓜的時候,要選擇那些較細的,而且是頭帶花的那種,而且黃瓜也儘量短才好,這樣的小黃瓜蔭晒起來,就易幹,易儲存。
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